procedimientos para elaborar Harina de mesquite

Vainas de mezquite

Recolectados por el grupo de mujeres productoras de Desemboque de los seris, cada año se recolecta vainas de mezquite o pechita para elobarar harina de mezquite, para consumo o venta con la Harina de mezquite se elaboran tortillas,galletas,tambiem se puede usar como endulzante.

Estos son las herramientas que se ulilizan para la Harina de mezquite, pero actualmente contamos con nueva maquinaria estos son los tradicionales.

Tostadora

HARINADE MEZQUITE

Molino

Empaque

Conservacion

se conserva en refrigeracion para evitar que entren los animalitos.como polilla, Hormigas etc ya que es dulce y no contiene conservacion artificial.

Mesquite

MESQUITE HAAS

El mesquite dulce (Prosopis glandulosa) es un árbol mediano a pequeño con corona redondeada y en cayado, ramas péndulas con follaje ligero, y pares de espinas rectas en ramitas. Normalmente alcanza 5-9 m pero puede llegar a 14 m de altura.


Prosopis glandulosa
Florece de marzo a noviembre con espigas pálidas, amarillas, elongadas, y vainas de frutos amarillos,

Esta variedad de mesquite, conocida como haas [ʔaːs] por el pueblo seri del noroeste de México, fue muy importante para uso alimentario y otros. Los Seris tienen nombres específicos para varios estadios de crecimiento de la vaina del mesquite.

folletos 2008

folletos elavorados por Andrea para el evento de slow food y terra madre en octubre del 2008